Hari Lebaran tanpa sajian ketupat pasti rasanya ada yang kurang
lengkap. Konon kulit ketupat yang terbuat dari jalinan daun kelapa yang
masih muda atau disebut juga janur, melambangkan hari raya lebaran yang merapatkan jalinan silaturahmi dari umat manusia.
Untuk
membuat resep ketupat, diperlukan kesabaran tersendiri, karena waktu
merebusnya yang mebutuhkan waktu minimal 2 bahkan 3 jam, tergantung
jenis beras, besar kecil ketupat, dan panci yang digunakan.
Jika
anda mempunyai panci bertekanan atau panci presto, waktu merebus ketupat
bisa dipangkas hingga mencapai 1.5 jam saja. Sedangkan dengan panci
biasa, waktu merebus bisa mencapai 3 jam. Jangan lupa untuk selalu
menambahkan air panas jika dirasa air di dalam panci sudah tinggal
sedikit.
Begitu ketupat matang, segera keluarkan dari panci, dan
digantung hingga tiris. Ketupat yang tidak kering sempurna bisa menjadi
cepat basi. Di suhu ruangan, dan belum dibuka dari kulitnya, ketupat
bisa bertahan hingga 2 hari. Lebih dari itu, biasanya sudah mulai muncul
lendir yang menunjukkan gejala ketupat mulai basi. Untuk mencegahnya,
masukkan sebagian ketupas yang sudah tiris dan dingin ke dalam lemari
es. Jika hendak menghidangkan, kukus sebentar hingga hangat kembali.
Resep Ketupat
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
Saran penyajian: 16
Bahan-bahan
- 500 gr beras
- 16 buah kulit ketupat
Cara membuat
- Cuci beras hingga benar-benar bersih, tiriskan.
- Siapkan kulit ketupat, isi dengan beras tiris hingga ⅓ bagian.
- Susun di dalam panci tuangi air hingga hampir penuh. Rebus selama 2 jam. Jika air mulai menyusut namun ketupat belum matang, tambahkan air mendidih.
Meskipun proses pembuatannya yang cukup lama, menyajikan ketupat di hari raya Idul Fitri akan memberikan kepuasan tersendiri. Selamat mencoba resep ketupat dari kami, dan semoga berhasil. Jangan lupa untuk berbagi cerita di kolom komentar.
0 Komentar untuk "Resep Ketupat"