Mengolah buntut sapi termasuk salah satu yang susah-susah gampang.
Namun jika anda mengetahui trik mengolahnya tidak ada lagi yang susah.
Saat membeli buntut sapi dari penjual daging, minta penjual daging untuk
memotong sesuai ruas-ruasnya, sehingga anda tinggal membersihkan dan
memasaknya di rumah. Atau anda bisa membeli buntut sapi siap masak di
supermarket. Harga buntut sapi di supermarket memang biasanya lebih
mahal dibandingkan di pasar tradisional, namun jika anda menyukai
kepraktisan, membeli di supermarket bisa jadi pertimbangan.
Untuk
mendapatkan kuah sop buntut yang bening, hanya mengandung sedikit lemak,
anda dapat membaca tips-nya di resep sop buntu ini. Sajikan sop buntut
dengan ditemani sambal rawit saat makan siang di hari libur, dijamin
makan siang keluarga anda menjadi sangat spesial.
Resep Sop Buntut
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
Saran penyajian: 4
Bahan-bahan
- 800 g buntut sapi, potong-potong menurut ruasnya
- 2 liter air untuk merebus
- 3 cm kayumanis
- 2 butir cengkih
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 1 butir biji pala, pecahkan
- 3 batang daun bawang, potong 2 cm
- 4 batang seledri, ikat simpul
- 75 g wortel, iris melintang 11/2 cm
- 100 g kentang, potong dadu 2 cm
- 1 buah tomat, iris 8 bagian
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 100 ml minyak goreng
- Bawang goreng untuk taburan
Cara membuat
- Cuci bersih potongan buntut sapi, lalu rebus dengan air dalam panci selama 15 menit hingga mendidih. Angkat, buang air perebusnya. Siram buntut dengan air dingin.
- Rebus kembali buntut dengan air dingin hingga mendidih, tambahkan kayumanis, cengkih, bawang putih, dan biji pala.
- Setelah buntut empuk, ukur kaldunya hingga 1 liter, jerang kembali di atas api. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga matang. Tambahkan daun bawang, seledri, tomat, garam, merica. Aduk dan masak hingga wortel dan kentang matang.
- Tuangkan sop buntut ke dalam mangkok saji, hidangkan hangat.
Dengan sedikit kreativitas, resep sop buntut ini dapat anda modifikasi menjadi sop buntut goreng maupun sop buntut bakar. Untuk sop buntut goreng, sebelum di goreng rendam buntut yang sudah di rebus dengan campuran bawah putih, garam, dan ketumbar selama beberapa saat. Kemudian goreng hingga matang.
Mudah bukan resep membuat sop buntut? Selamat mencoba dan jangan ragu untuk meninggalkan cerita di sini.
0 Komentar untuk "Resep Sop Buntut"